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行業新聞

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  • 詳解下啤酒設備精釀啤酒的釀制方法

    在一定的溫度條件下(通常約為65.5°),將麥芽和其它谷物浸泡在水中就能夠制成麥芽漿(Mash)了。同時這個過程也會激活一種酶,而這種酶反過來又能夠使谷物中的淀粉合成成甜味產物(即糖分),這就是糖化的過程。未完成發酵的液體可稱為麥芽汁(W
    發布時間:2020-08-06   點擊次數:8

  • 啤酒釀造糖化工藝

    糖化的目的和要求糖化目的是將原料中可溶性物質盡可能多地浸泡出來,并且創造有利于各種酶作用的條件,使很多不溶性物質在酶的作用下變成可溶性物質而溶解出來,從而得到盡可能多的溶解物,并且所含組分的比例適當。比如糖與非糖比例:淺色啤酒控制在1﹕0.
    發布時間:2020-05-07   點擊次數:42

  • 如何選擇糖化設備

    糖化設備是啤酒設備中的最重要的組成部分,也是一套釀酒設備中最能體現設備廠家“功底”的部分,大型啤酒廠糖化設備多為三鍋兩槽(糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽),而我們的商業化啤酒設備通常配置兩到三個糖化容器,其中部分容器有多種功能,根據
    發布時間:2020-02-29   點擊次數:62

  • 自釀啤酒設備保養

    1、小型啤酒廠設備一套美觀豪華氣派的啤酒設備現場釀制原汁原味的啤酒,將是中國餐飲業的一場變革和超越,因為這不僅僅是大量資金的投入,更重要的是高技術的投入以及酒店形象和實力的象征,同時不僅展示了酒店的形象和實力,也將為中國酒店與世界接軌奏響了
    發布時間:2019-12-03   點擊次數:61

  • 湯宸設備廠家介紹的精釀啤酒設備簡單的把國內的精釀啤酒分成五大類

    1、拉格/比爾森::清淡、松脆、爽口,拉格和比爾森兩款啤酒可能是啤酒中的“交際花”:人見人愛,花見花開。口味柑橘味、草藥味、焦糖味2、比利時啤酒:主要是添加了酵母和其他一些風味劑(香料、焦糖、煙草等)。有一些看起來顏色比較淺,口味也比較清
    發布時間:2019-10-08   點擊次數:80

  • 精釀啤酒設備如何選擇細節

    一、設備介紹精釀啤酒設備,又稱微型自釀啤酒設備、自釀啤酒設備。其特色是:濃縮型的啤酒廠,規模小,靈活性強;集成化,模塊化,自動化控制,操作簡捷;將啤酒釀造過程展現在消費者面前,即釀即飲,滿足消費者獵奇的心理。適用于大中型酒店、賓館、娛樂場所
    發布時間:2019-09-03   點擊次數:218

  • 發酵罐系統的操作和維護有哪些

    發酵罐一般用做工業上進行微生物發酵的設備。主要架構一般是不銹鋼板制成的圓筒樣式,他的容積在1m3—數百m3。在設計和加工中需要注意結構嚴密合理。能夠耐受蒸汽滅菌、需有一定操作彈性、為盡量避免死角內部附件盡量減少、物料與能量傳遞性能強,并且可
    發布時間:2019-07-30   點擊次數:284

  • 自釀啤酒設備需要哪些釀制原料

    自釀啤酒設備在生產過程不加任何添加劑,釀造真正原汁原味,綠色健康的啤酒。自釀啤酒無論在口感,還是在營養上都是普通瓶裝啤酒不能與之抗衡,更重要的是自釀啤酒設備集無雜菌感染系統釀制、不經過濾、不需高溫處理的獨特工藝和真正與釀造于一體。自釀啤酒設
    發布時間:2019-06-11   點擊次數:239

  • 麥芽汁過濾的方法

    麥芽汁過濾的方法大致可分為三種:意識過濾槽法,而是快速滲出槽法,散會壓濾機法,壓濾機法又有傳統的壓濾機、袋式壓濾機、膜式壓濾機和廂式壓濾機之分。過濾槽操作方法及過程如下:(1)檢查過濾板是否鋪平壓緊,進醪前,泵入78℃熱水直至溢
    發布時間:2019-03-09   點擊次數:154

  • 啤酒灌裝設備分類是哪些?

    啤酒灌裝設備分類:首先第一種分類就是壓力灌裝機:這種灌裝設備的話可以分為兩種,一種就是貯也缸內的眼里和瓶子里面的壓力是一模一樣的。就是單純的靠液體自己流到瓶子里面。第二種的話就是貯液缸內的壓力是比瓶子里面的壓力高的,這種就是靠
    發布時間:2018-07-30   點擊次數:410

  • 精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝有區別嗎

    啤酒一般分為以下幾類:無醇啤酒,干啤酒,保健啤酒,生啤酒,熟啤酒,低醇啤酒。這些啤酒中,只有熟啤酒適合用來減肥。經過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒,因為酒中的酵母已被加溫殺死,不會繼續發酵,穩定性較好,不會在胃中繼續繁殖,所以胖人飲用較為適宜
    發布時間:2018-05-16   點擊次數:202

  • 啤酒行業用設備的及技術特點

    由于反滲透對原水中的懸浮物的要求很高,所以常用一種水質對受懸浮物污染情況的污染指數來對水質進行檢測。此法實質上是測定反滲透系統受水中懸浮物的污堵的情況。進入反滲透系統水的污染指數以不大于5為宜,建議值一般小于3。預處理時還應該考慮到進水的
    發布時間:2018-04-21   點擊次數:188

  • 啤酒設備的發展歷程是怎樣的

    常規清洗存在衛生死角,容易造成清潔不徹底,不能有效清除和殺滅細菌,進而影響系統內微生物指標,日積月累最終會引起整個系統的微生物爆發,以致影響啤酒的理化指標。由此引發的產品質量安全問題不僅會對消費者造成傷害,更會嚴重影響企業的自身利益。中小型
    發布時間:2017-12-15   點擊次數:180

  • 釀酒設備在啤酒行業的應用及特點

    由于反滲透對原水中的懸浮物的要求很高,所以常用一種水質對受懸浮物污染情況的污染指數來對水質進行檢測。此法實質上是測定反滲透系統受水中懸浮物的污堵的情況。進入反滲透系統水的污染指數以不大于5為宜,建議值一般小于3。預處理時還應該考慮到進水的
    發布時間:2017-09-01   點擊次數:197

  • 如何更好的延長釀酒設備的使用壽命

    隨著市場上酒業的快速發展,目前市場上有很多比較出名的品牌酒類,那么這些酒是如何釀造出來的,其實它們都是需要釀酒設備來釀造的,釀酒設備在整個釀酒過程中發揮著很大的作用,那么我們經常使用,如何才能更好的延長它的使用壽命呢?那就需要我們對其進行保
    發布時間:2017-05-06   點擊次數:163

  • 淺談啤酒發酵設備的發酵罐類型

    濟南湯宸機械設備公司引進德國先進的啤酒工藝技術,遵循嚴格的工藝流程,研究制造出性能精良、外觀豪華、智能平價的發酵設備系列產品,今天跟隨湯宸機械設備的技術人員來了解一下關于啤酒發酵罐的一些知識:啤酒發酵罐的分類1。按微生物生長代謝需要分類好氣
    發布時間:2017-04-28   點擊次數:348

  • 濟南啤酒設備的安裝調試步驟

    1.設備就位:參照相關圖紙,并依據工藝要求和場地狀況,確定設備的位置。2.糖化設備:確定操作平面,調整糖化鍋,過濾槽的間距,連接工藝管道管件,麥汁泵,自來水注滿糖化,過濾設備及管道,供汽進行加熱,啟動麥汁泵進行試漏,排汽檢查所有部件,無異常
    發布時間:2017-04-01   點擊次數:164

  • 啤酒設備消毒需謹慎

    啤酒屬于入口的飲用品,所以啤酒設備在消毒的時候一定要小心謹慎,不能有任何馬虎。如何提高啤酒的質量和保證啤酒能夠的安全飲用是重中之重,所以需要對啤酒設備進行不定期的消毒殺菌和清洗。那么你知道該如何進行消毒和殺菌嘛?在啤酒生產過程中,除了采取
    發布時間:2017-03-04   點擊次數:224

  • 伴隨釀酒技術和工藝的進步與創新,白酒香型日漸增多并相繼涌現

    長期以來,濃香型白酒一直占據著白酒消費的主流市場。伴隨釀酒技術和工藝的不斷進步與創新,白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現,其中濃香型白酒“濃郁”與“淡雅”兩大流派分流之勢已日趨明朗。下面就介紹下濃香型白酒的原料處理:濃香型白酒生產所使用的原
    發布時間:2017-02-04   點擊次數:146

  • 釀酒設備的使用和工作原理

    白酒的生產設備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發酵、蒸餾的設備。生料釀造優質白酒,在這一實際操作過程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發酵邊糖化),而發酵容器用簡單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以,以下主要講述蒸餾設備。在眾多蒸餾設備中,無論傳統設
    發布時間:2017-01-20   點擊次數:224

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